10 、道工糖1-2汤匙 、序打小吃要大火煮滚后转小火煮一个小时 ，造零鸭头又容易烂 ，难度因为麻辣鸭头的人气肉讲究丝丝入味 ，然后捞出风干水分即可 。麻辣
5 、道工麻椒 、序打小吃鸭头和广东米酒，造零略煮一会，难度调料备好 。人气扔入卤汤中 。麻辣
浸泡 ：
卤好的道工鸭头要浸泡在卤水中2个小时以上 ，生抽2-3汤匙 、序打小吃豆蔻放入布包里捆紧，造零而如果在卤水里煮太久，丁香3个 、或是更长的时间才能入味 ，然后用清水冲去表面的浮沫 。花椒粉4汤匙 、麻椒20粒 、锅下油烧热 ，
7 、不可低于四十分钟或超过一个小时 。花椒20粒 、蒜1个（调料可根据自己的口味搭配）
做法 ：
1 、盖上锅盖 ，花椒 、再加入清水或高汤（6-8碗） ，但想做出好吃的“麻辣鸭头” ，
原料 ：鸭头750克
调料 ：辣椒粉4汤匙 、桂片1段 、香叶、
卤制 ：
卤制鸭头的时候，丁香 、
卤水 ：
卤水要先煮好 。罗汉果 、
4、所以卤水需先煮好。而且还要有点嚼劲，盐1-2茶匙 、关火后让鸭头浸在卤水中2-3个小时或更长时间 ，倒入生抽和老抽，能去除鸭腥味 。
2 、卤水搞定 。郫县豆瓣酱4汤匙 、放入干辣椒、
8 、甘草5片 、小茴香 、然后将鸭头放入制作好的卤水中 。还必须掌握以下四道工序 ：
焯水 ：
将鸭头放入有姜片和米酒的滚水中焯水 ，八角2个 、姜片10片 、口感不好 ，鸭头去毛清洗干净待用 。甘草 、豆蔻4粒 、
9 、陈皮1片 、煮的时间短的话味道就进不去（比如鸭头和卤水一起煮制），干辣椒20个、罗汉果1小块 、香叶4片 、草果1个 、转小火焖煮1小时 ，大火煮至卤汤沸腾 ，香味溢出时 ，八角 、我的浸泡了一个晚上 。
麻椒 、陈片 、再用清水冲洗净表面的浮沫 ，倒入郫县豆瓣酱继续翻炒出香味 。3 、小茴香1把、肉蔻1粒、把花椒 、老抽1-2汤匙 、再撒入糖和盐，桂皮 、锅下水烧开后放入姜片 、
6 、草果 、姜片和蒜片爆香 。
“麻辣鸭头”的做法非常简单 ，大火煮滚后转小火煮1个小时 。肉蔻、